在阳新人心目中，萝卜圆子不仅是一种美食，更是年味的象征，这是山珍海味难以替代的。一家人聚在一起做萝卜圆子，本身便是一件幸福的事。

萝卜圆子外表为圆形，寓意团圆吉祥，在色、香、味方面独具地方特色，是阳新人最喜爱的过年美食之一。

范雪花家住木港镇贺洞村郭家垅，得知亲友返乡，她决定一展厨艺，好好招待贵客。

1月25日，范雪花和家人沿着蜿蜒的山路，来到一处菜地，园子里种满萝卜。大家奋力忙活，配合默契，没多久，带着泥土芬芳的萝卜装满了竹篮。

“我的萝卜最好吃，水分多。吃起来好甜。”范雪花笑着说。

在贺洞村，每年家庭成员都要聚在一块做萝卜圆子。一家人围坐在前院，沐浴着暖阳，聊着家长里短，畅想来年丰收美景，边说边做。削萝卜、刨丝、切末……，萝卜褪去雪白的外衣，露出内在的晶莹，随着咯吱脆响被刨成丝，清香四溢。砧板上，萝卜丝切成碎末；簸箕里，萝卜末堆成雪山。撒上盐，把萝卜末挤出水分，汁液流淌一地。

准备工作就绪，范雪花终于亮出了“独家配方”：将煮熟的虾、豆腐、猪血、豆芽、黄豆配上腊肉、米泡、葱搅拌剁碎，再覆上萝卜末。再添加胡椒粉、五香粉、鸡精、老抽依次调味，倒入红薯粉继续搅拌，直至雪白萝卜变成酱色。最有意思的当属搓圆子了，大家围坐一圈，将萝卜末和辅料捏紧捏实，搓成乒乓球大小。一个个“豪气”十足的圆子，寄托着贺洞村人对五谷丰登的期盼，对富足生活的向往。

厨房里，范雪花早就备好蒸笼，老伴给柴火灶添柴加火。蒸笼里冒出腾腾热气，香味飘到门外，客人满怀期待。

“圆子熟了，快来吃啊！”范雪花招呼着大家赶紧来吃萝卜圆。

大家挤在围炉前，争先恐后大快朵颐。口感软糯、味道鲜美的萝卜圆子，让平日聚少离多的亲友拉近了距离。吃饱喝足后，范雪花将萝卜圆子打包，让亲友乘车捎回。后备箱里装着的是浓浓的年味、沉甸甸的亲情。

在物质匮乏的年代,阳新人就地取材,用简单易得的食材,做成了颇具年味的萝卜圆子,并延续至今。现在，萝卜圆子已不仅是阳新人逢年过节饭桌上的一道菜肴，更是一种传统文化的象征。从某种意义上来说，吃了萝卜圆子才算团圆、才算过年。

来源：阳新新闻

记者：石教星 孙明辉 周奥 潘珊珊

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发布：王珊