提及富池的美食，当地人想到的肯定是富池鱼丸。富池镇坐落于长江中游南岸，有着长达22公里的长江岸线，所谓“靠山吃山、靠水吃水”，勤劳智慧的富池人将“喜欢吃鱼”进一步升华为“擅长吃鱼”，从而诞生了富池鱼丸这一传统美食。

近年来，随着长江大保护持续推进，富池人以人工养殖各种鱼类的方式来满足自己的味蕾，这项传统美食得到了更好的传承。时至今日，对世世代代生长在这片土地上的富池人而言，鲜美的鱼丸，既能带来味觉享受，更意味着一种情感上的寄托。

今年54岁的黄开斌，学习手工鱼丸制作已有十年。多年来，他一直致力于传承和发扬这道传统美食，如今已成为一家酒楼的经营者。黄开斌深知，制作鱼丸并非易事，选材、配料、工艺等每个环节都至关重要，稍有差池，便会影响鱼丸的口感。在机器化生产日益普遍的今天，黄开斌仍坚持传统手工方式，他相信，只有手工制作的鱼丸才能保留那份淳朴的味道和独特的口感。他用心感受每一颗鱼丸的质地和口感，不断调整配方和工艺，确保每一颗鱼丸都滑嫩可口。

黄开斌表示，富池鱼丸是富池人民的鱼丸，是代代美食者薪薪相传的结果，感谢那些不留余地手把手教我的师傅，会更加努力把富池鱼丸做好。

富池鱼丸之所以深受当地人的喜爱，不仅因为它省去了人们拔除鱼刺的烦恼，更因为它味道简单淳朴，是厨房里的百搭菜品。无论是煮汤还是涮火锅，鱼丸都能完美融入其中，为菜肴增添一抹独特的鲜美。此外，鱼丸还易于保存，可放入冰箱长时间冷冻，想吃的时候取出下锅煮熟，方便又美味。

一颗颗朴实无华的鱼丸，承载着时间的味道、烟火的味道和家乡的味道。它们不仅是一道美味佳肴更是一种情感的传递、一种文化的传承。每一颗鱼丸都凝聚着富池人对家乡的深深眷恋。

记者： 冯小刚 方欢 李嵩 范深傲

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发布：胡凌露