“鼠标一点，后厨一览无余；AI值守，违规行为无所遁形！”如今在我县，学校食堂的炒锅灶台前都多了一双双24小时在岗的“智慧眼睛”。

记者从县市场监管局获悉，全县160所学校和65家养老机构、中央厨房等225家集中用餐单位后厨正在上演“数字变形记”——通过“互联网+明厨亮灶”系统，仅需1个人、1台电脑、1条网线、1个平台，就可完成以往需耗费大量人力和时间的实地监督检查工作。

该系统采取“云端并行”AI识别技术，可自动抓拍后厨违规行为，如老鼠出没、工作人员未佩戴口罩或帽子、非法人员闯入、吸烟等，并实时推送预警信息。监管人员通过监管系统门户网站和“湖北智慧市场监管”微信小程序，可随时查看后厨动态、督办风险整改，餐饮单位也能自查隐患、追溯台账，实现“后厨操作透明化、风险预警智能化、监管执法精准化”。

从“人盯人”到“云监管”，从“跑断腿”到“点到位”，这场“智慧食安”的变革正掀起新浪潮。随着“互联网+明厨亮灶”系统的深入应用，不仅让食品安全监管插上了科技的翅膀，更让群众看得明白、吃得放心，为打造“阳光厨房”、建设“智慧城市”描绘出更加生动的民生图景。

记者：石蕾 冯小刚

一审：张贵华

二审：马婷婷

三审：朱兰青