为筑牢秋季开学食品安全防线，守护学生“舌尖上的安全”，4日，率洲市场监督管理所开展校园食品安全突击检查专项行动，打出监管“组合拳”，全力护航新学期校园用餐安全。

此次行动聚焦辖区内共6所学校的食堂，开展突击检查、逐一排查，并随机抽检从业人员食品安全知识掌握情况，确保监管不留死角、不打招呼、不失实效。

检查中，执法人员紧盯“人、材、境”三大关键环节。一是查“人”，重点核查从业人员健康证明、晨检记录及食品安全知识培训情况，确保“健康上岗、规范操作”；二是查“材”，严把食材源头关，对米面粮油肉蛋奶、蔬菜调料等基础食材的保质期、进货票据、台账记录进行逐一核验，确保来源可溯、质量可靠；三是查“环境”，全面检查食堂加工场所卫生、设施设备运行、餐具清洗消毒、生熟分区存放等情况，杜绝交叉污染风险。

执法人员在检查的同时强化宣传引导，现场规范操作人员着装、洗手消毒等卫生要求，重申每餐次食品留样细节，并重点督查“互联网+明厨亮灶”设备运行情况，要求操作范围视频全覆盖，实时传、动态更，让后厨操作“阳光透明”。

此次行动排查隐患均已建立台账，现场开展宣传教育。率洲市场监督管理所将持续推进校园食品安全守护行动，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，加大检查频次，学生吃得安心，家长放心，社会满意。

通讯员：刘秋月

责编：胡凌露

审核：朱兰青