为切实保障企业职工饮食安全，筑牢食品安全防线，近日，县市场监督管理局执法大队组织精干执法力量，深入辖区企业食堂开展食品安全专项检查工作。

检查现场，执法人员重点围绕食堂证照公示、原料采购、加工操作、餐具消毒、食品留样及环境卫生等关键环节进行全面细致排查。在操作间，仔细查看了后厨卫生状况、设备设施运行及从业人员操作规范情况，重点检查了食材储存、生熟分开、餐具清洗消毒等流程是否符合食品安全标准；在就餐区，对就餐环境整洁度、食品安全信息公示栏内容进行了核查。

针对食品留样管理，执法人员认真查阅了《食品留样登记本》，核对留样食品名称、留样量、留样时间及留样人等信息，确保留样制度落实到位；同时，对原料仓库、冷藏设施等进行检查，详细了解食材采购索证索票、进货查验及储存管理情况，严防过期、变质食材流入餐桌。

检查过程中，执法人员对发现的问题现场提出整改意见，要求食堂负责人立即落实整改，切实履行食品安全主体责任，加强从业人员食品安全知识培训，规范操作流程，消除食品安全隐患。

此次专项检查，进一步强化了企业食堂食品安全管理意识，有效排查了食品安全风险隐患。下一步，县市场监督管理局执法大队将持续加大对辖区各类食堂的监管力度，建立常态化检查机制，以“零容忍”态度守护群众“舌尖上的安全”。

通讯员：钟亚玲

责编：胡凌露

审核：朱兰青