为切实筑牢校园食品安全防线，全力守护幼儿身体健康和饮食安全，3月25日，黄颡口市场监管所聚焦辖区3所幼儿园食堂，开展食品安全专项规范整治行动，通过全面排查、精准指导、闭环整改，进一步规范幼儿园食堂经营管理，坚决守住幼儿“舌尖上的安全”。

此次专项行动紧盯幼儿园食堂食品安全关键环节，执法人员采取逐园排查、逐项核验的方式，对食堂运营全流程进行细致检查。重点核查食品经营许可证、从业人员健康证是否合法有效，杜绝无证经营、从业人员无证上岗等问题；严格查验食材采购索证索票、进货查验、储存保管等制度落实情况，仔细核对食材来源、检验检疫证明，严防过期、变质、不合格食品流入校园餐桌。

同时，执法人员深入食堂操作间，重点规范食品加工制作流程，督促工作人员严格落实生熟分开、烧熟煮透要求，严防食品交叉污染；仔细检查餐饮具清洗消毒流程是否规范、消毒设施是否正常运行，逐项核对食品留样是否做到足量留存、记录完整、按时封存，确保留样环节符合食品安全标准。此外，对食堂环境卫生、功能分区划分、设施设备运行维护等情况进行全面排查，现场梳理安全隐患，做到不留盲区、不漏一处。

针对检查中发现的各类问题，执法人员现场下达整改意见书，明确具体整改内容、整改时限和整改标准，实行“排查—交办—整改—复查”闭环管理，全程跟踪督促园方落实整改，确保所有问题整改到位、见底清零。检查过程中，执法人员还现场开展食品安全知识宣讲，向幼儿园负责人及食堂从业人员解读食品安全相关法律法规和操作规范，进一步强化园方食品安全主体责任意识，提升食堂规范化运营能力。

下一步，黄颡口市场监管所将把幼儿园食堂食品安全纳入常态化监管重点，持续开展定期检查与“回头看”行动，不断健全长效监管机制，以最严谨的标准、最严格的监管，持续拧紧校园食品安全“安全阀”，为辖区幼儿健康成长保驾护航。

特约记者：曾邦勇

责编：张贵华

审核：朱兰青