16日，率洲市场监管所联合辖区派出所、社事办开展夏季肉制品专项联合检查。
此次检查聚焦生鲜肉铺、大型商超肉类专柜、卤菜熟食店三类重点主体，直击后厨库房、操作区、货架死角等监管盲区，首先逐户核查经营资质：严查营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证有效期，严禁资质过期、人员“带病上岗”。
进货查验环节，执法人员逐一比对生鲜肉的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及进货票据，确保所有肉品来源可溯。针对卤菜经营户，重点核查原料肉冻藏条件、解冻操作规范、腌制配料存放情况，严查非法添加非食用物质等违法行为。
检查组同步排查肉品存储温控、生熟分区存放、销售环节防蝇防尘设施配置等管控落实情况，现场向经营者科普高温天气下鲜肉、卤制品“即买即食或快速冷藏”的保存提示，明确严禁销售变质、感官异常肉品，督促商户严格落实“日管控、周排查”食品安全主体责任。
下一步，率洲市场监管所将联合公安等部门不定期开展检查“回头看”，对销售病死畜禽肉、注水肉、非法添加等违法行为一律从严从快查处，涉嫌犯罪的及时移送公安机关，以全链条严密监管保障群众夏日“舌尖上的安全”。
通讯员：刘秋月
责编：胡凌露
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