夏夜烧烤摊烟火升腾，但“舌尖上的安全”可不能“烤”验不过关。近日，阳新县率洲市场监督管理所执法人员化身“食安侦探”，对辖区内5家烧烤店开展突击检查。不打招呼、直奔现场，深入库房、操作间、货架角落等逐一排查。

本次重点核查五大环节：一看资质证件是否齐全有效，营业执照、食品经营许可证、工作人员健康证逐一过筛；二查生鲜肉及肉制品进货文件、和供货方资质，确保来源可查、去向可追；三验进货、操作、存储、销售全流程是否规范，冷藏冷冻设备温度是否达标、生熟是否混放；四看菜品价格是否明码标价，杜绝“天价烤串”；五查调味料是否合规，重点排查是否添加或囤积禁用食品添加剂。

检查同时，执法人员化身“食安讲师”，向经营者科普夏季食品保存注意事项：严格冷链管理、落实生熟分开、每日清洁、定期清查保质期。

检查发现，多数烧烤店食品安全状况良好，未发现严重食品安全隐患。下一步，阳新县率洲市场监督管理所将定期开展 “回头看” ；强化牛羊肉、调味料等重点品类靶向抽检；通过突击检查督促经营者严把进货查验、储存管理、加工操作“三道关”，全力守护夏夜“烟火气”里的舌尖安全。

通讯员：刘秋月

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